ちくわ天そばミシュラン　6店目 | あのときの思い＆いまの思い

今日は、「そろそろミシュランやらなきゃ･･･」という焦りを感じつつ、、午後9時過ぎまで仕事でした。会社を出てから虎ノ門近辺を探してみたのですが、あいてる立ち食いそば屋は富士そばくらいでした。立ち食いそば屋って、閉店時間早いんですね。結局新橋まで歩いちゃいました。

最初に見つけたお店がココ、ニュー新橋ビルの「丹波屋」。店の外に飾っているメニューにちくわ天そばがあることを確認してから入店しました。

はい、天ぷら揚げてました･･･。自分のちくわ天は「揚げたて」なんだそうです。間違いありませんよ、目の前でちくわ天が揚がって、自分のどんぶりに盛られたんですから。

ちくわ天は熱くて、サクサクして、まさに絶品。ボリュームも十分。今回に限り、天ぷらをそばつゆに激しく浸すのはやめて、サクサクのまま食べちゃいましたよ。そのせいかどうかわからないけど、そばとつゆはちょっと物足りない感じでしたね。そばはやわらか過ぎてふにゃふにゃだし、つゆは味が薄すぎるような感じ。これだと、もしちくわ天が揚げたてじゃなければ、あまり高く評価できませんでした。

コレでミシュランも6店目。これまでの感想として、ちくわ天にはお店の個性が感じられることが多かったけれど、そばやつゆについては虎ノ門の「スタンドそば」を除いて、あまり大きな違いが感じられません。Webで調べてみると、普通の立ち食いそば屋は、あらかじめ茹でてあるそばをもう一度ゆがいて出してくれますが、「小諸そば」など、生麺をその場で茹でてくれるところがあり、こちらのほうが格段にうまいらしいです。けど、小諸そばにはちくわ天そばがないんですよね。ま、次は生麺を出してくれて、ちくわ天そばを置いてる店をチェックしてから行ってみようと思います。

お店の住所：東京都港区新橋2-16-11 ニュー新橋ビル 1F

＜ちくわ天そばミシュラン＞
お店　　　　　　最寄駅　　　　　　　　　　値段　　　評価
かのや　　　　　新宿東南口　　　　　　　忘れた　　　